そうめんとひやむぎの違いはなに？

＼おさらい！／

そうめんとひやむぎの違ちがいってなあに？

そうめんとひやむぎの一番いちばんの違ちがいは、 太ふとさなんです。
日本農林規格にほんのうりんきかく（JAS）のルールでは、 直径ちょっけい1.3ミリ未満が「そうめん」、 1.3ミリ以上1.7ミリ未満が「ひやむぎ」と決きめられています。

たった0.4ミリの違ちがいでも、 口当くちあたりやのどごしが変かわります。
また、そうめんは生地きじを延のばして作つくることが多く、 ひやむぎは切きって作つくるものが一般的といわれています。

つるっとしたそうめん、 ちょっぴり歯応はごたえのあるひやむぎ。
どちらも夏なつにぴったりの美味おいしさですね！