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みんなは和菓子の羊羹(ようかん)は好きッキか〜?
しっとりなめらかな食感で、
甘くて美味しいッキよねー!
そんな羊羹だけど…
名前に羊(ひつじ)が付いているのはなんでだッキ!?
もしかして羊の…?🐏
気になるからメモしてみるッキー!🐵📝
羊羹の名前の由来は中国からきているんだッキー!
そしてびっくり!
その中国では羊の肉を煮込んだスープのことを
『羊羹』と読んでいるんだッキー!🐏
本当に羊が関係していたんだッキねえ〜🧐
「羊」…羊の肉を使ったスープという意味
「羹」…「あつもの」といって肉や野菜を入れた熱いスープという意味
この羊のスープは冷えると
お肉のゼラチン質が固まり、
プルプルの「煮こごり※」になるんだッキー!
この状態は今の日本の羊羹に似てるかもッキね!
※ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。
羊羹が日本に伝わったのは
鎌倉時代から室町時代にかけて
と言われているんだッキ!
でも、その時の日本では
お肉を食べるのはあまり良くないことと考えられていたんだッキ!
だから羊のお肉の代わりに
小豆と小麦粉を混ぜて、蒸して羊羹を再現していたんだッキー!
これが日本の羊羹の始まりと言われているんだッキー!
その後、江戸時代になると
寒天を使った練り羊羹が生まれたんだッキー!
これでボクたちが知っている和菓子の羊羹に近くなったッキね!
どうだったッキかー?
羊羹は中国から羊のスープとして伝わったけど、
日本ではあまーいお菓子として進化していったんだッキねえ!💡
日本のお菓子についてメモするのも面白いッキね〜!✨
もし、知ってる和菓子の豆ちしきが
あったらメモさせて欲しいッキー!
コメントから教えてねッキ!🐵💕