スイカに塩をかけると美味しくなるのはどうして？

スイカに塩(しお)をかけると美味(おい)しくなるのはどうして？

あつ〜い夏(なつ)がやってくるッキねぇ〜！夏(なつ)といえばスイカ！冷(つめ)たくて甘(あま)くてサイコーだッキよね！そんな、あま〜いスイカにしょっぱ〜い塩(しお)をかけると、さらに甘(あま)く感(かん)じるんだッキ！みんなはどうしてか不思議(ふしぎ)に感(かん)じたことないッキか？その理由(りゆう)をメモしてみたッキ！

くわしいポイント

スイカに塩(しお)をかけると甘(あま)くなるのは、「対比効果(たいひこうか)（たいひこうか）」っていう味(あじ)のひみつのおかげなんだッキ！反対(はんたい)の味(あじ)どうしを組(く)み合(あ)わせると、片方(かたほう)の味(あじ)がもう片方(かたほう)の味(あじ)をぐっと引(ひ)き立(た)ててくれるんだッキよ！

ボクたちの舌(した)は、塩(しお)のしょっぱさをいちばん先(さき)にキャッチするんだッキ！そしてそのすぐあとに、スイカの甘(あま)さを感(かん)じることで、ふだんよりもうーんと甘(あま)く感(かん)じられるんだッキよ〜！

どんな塩(しお)を使(つか)うかによっても感(かん)じるおいしさは変(か)わるッキ！例(たと)えばつぶの大(おお)きい粗塩(あらじお)よりも、サラサラの「精製塩(せいせいえん)」や「食卓塩(しょくたくえん)」のほうが、つぶが細(こま)かいからスイカの果汁(かじゅう)にすぐとけて、しょっぱさと甘(あま)さがほぼ同時(どうじ)に口(くち)の中(なか)に広(ひろ)がるッキ！すると「対比効果(たいひこうか)」がよりはっきり感(かん)じられて、もっと甘(あま)く感(かん)じるんだッキ〜！

ちなみに！

スイカに塩(しお)をかけて食(た)べるようになったのは、じつは江戸時代(えどじだい)から始(はじ)まったんだッキ！それまでは「砂糖(さとう)」をかけて食(た)べていたんだッキ！確(たし)かにそっちのほうがより甘(あま)くなりそう！って思(おも)っちゃうッキよね！ボクでも知(し)らなかったらそうしちゃうッキ！

まとめ！

どうだったッキかー！？スイカに塩(しお)で甘(あま)く感(かん)じるのは、舌(した)のしくみと、ちがう味(あじ)どうしが引(ひ)き立(た)てあうふしぎな力(ちから)のおかげだったんだッキねー！みんなはスイカに塩(しお)かけて食(た)べてるッキかー？「面白(おもしろ)かったな、ためになったな！」って思(おも)ったら、コメントやいいね、保存(ほぞん)をしてくれるとうれしいッキ〜！